VI SÆTTER KLIMA PÅ MENYEN I årets første udgave af Spisetid sætter vi klimakærlig mad på bordet. Det prøver vi også på hjemme hos mig selv – og på den måde tror jeg egentlig, at vi ligner de fleste. Vi tænker over, hvad vi spiser, men er på ingen måde hellige. Jeg har selv en stor søn, som er godt på vej til at flyve fra reden. Når han er hjemme, står den oftere på kød, men ellers er det overhovedet ikke hver dag. Og der gemmer sig altså nogle gedigne smagsindtryk dernede i grønsagssku en, for i 2021 behøver klimakærlig mad heldigvis ikke smage af brændenældesuppe og afsavn. Men er man som jeg vokset op med sovs og kartofler, kan man godt bruge lidt frisk inspiration. Selv var jeg for nylig med på et kursus for MENYs nye klimaambassadører (dem kan du læse mere om på side 6), og det var lidt af en øjenåbner. På kurset lavede vi mad til seks personer med to “ER MAN SOM JEG kyllingefileter, og alle følte sig mætte og havde VOKSET OP MED SOVS OG KARTOF- fået en dejlig madoplevelse. Det gav i hvert fald undertegnede stof til LER, KAN MAN GODT eftertanke, og forhåbentlig kan dette nummer BRUGE LIDT FRISK INSPIRATION” også give dig lyst til at prøve nogle nye klimakærlige retter af. Når alt det er sagt, skal der selvfølgelig stadig være plads til hygge, højtider og halløj. Jeg går aldrig glip af en god tradition, og i år falder fastelavn og valentinsdag ligefrem på samme dag. Her på siderne fejrer vi det med opskrifter på en sjov katteformet kage og søde kys. Er du mere til vafler, så kan du jo bruge en dag i vinterferien på at spise vafler fra morgen til aften. Det kunne jeg egentlig godt selv have lyst til at gøre til en tradition. Og ja, vaflerne er faktisk også klimakærlig mad. Tilbage er nu blot at sige: Velbekomme og god læselyst! Susan Enevoldsen, Redaktør for SPISETID og madarbejder i MENY 2 12 KØR PÅ KÅLKRAFT 28 FISK ER DET RENE BARNEMAD
Download PDF fil
Cookiepolitik