dfoert errensælyskokne … Hver eneste dag, når jeg kommer hjem fra arbejde, tager jeg på ”parkvandring”. Det vil sige en tur rundt i min have, der bestemt ikke har størrelse som en park, men som er mit lille paradis. Hver eneste dag i hele sommerhalvåret sker der nyt – noget skal tjekkes, nippes og ikke mindst er der noget, der skal hyldes: En blomst er sprunget ud i fuldt flor, jordbær og hindbær kan rødmende meddele, at de er plukkemodne, mens blåbærrene går mere og mere i midnatsblåt. Sommer, sol og lyse nætter betyder også samling om gril- len. I vores familie griller vi meget og rollerne er klart for- delt: Jeg står for tilbehøret og min mand er grillmesteren, der med forklæde på står for det hele! Og vi kan sagtens finde på at grille, selv om det står ned i stænger. Faktisk er vi af den op- fattelse, at alt kan gril- les. Også alt det grønne. Og lige nu kan vi glæde os over, at sæsonen for danske asparges er på sit højeste. Jeg er vild med både de grønne og “De lækre HviDe asparGes var noGet, jeG liGe sKulle lære” de hvide, hvor sidstnævnte var noget, jeg lige skulle lære. De skal skrælles grundigt og koges nænsomt. Men så er der heller intet som disse hvide vidundere serveret med hollandaisesauce – der er en nem opskrift på side 23 her i magasinet. De grønne asparges er fuldstændig fantastiske at grille – svøbt i bacon eller parmaskinke. Men mest af alt bruger jeg dem i salater. Rå, grønne og sprøde, som de er. I det hele tager spiser vi ikke ret mange måltider uden grønt. Jeg elsker at lave salater og har det sådan lidt: ”Show me your fridge”, fordi næsten alt grønt i køleskabet kan mixes til en lækker salat – måske med et drys af pinjekerner og ikke mindst bær. Lige nu er det højsæson for alt godt, der dyrkes i den dan- ske muld. Lad os nyde lykken så længe, den varer. Rigtig god sommer. Susan Enevoldsen, Redaktør for SPISETID og MADarbejder i MENY 2 HVAD SKAL PINSESOLEN DANSE TIL? 32 Rabarbmeersduppe havreknas 28 TIL DEN SØDE SIDE AF SOMMEREN
Download PDF fil
Cookiepolitik