2021 Magasin uge 40

2021 Magasin uge 40ET DRYP GOD SMAG Et glas pesto fylder ikke stort i køkkenskabet, men et dryp eller to gør en stor forskel, når du bager din egen pizza. Når pizzaen er bagt, er det prikken over i’et lige at tage en teske og dryppe med løs hånd. Smører du sandwich, så prøv også at give brødet en skefuld pesto – det er en hurtig genvej til masser af smag. Pestoerne her bærer Gestus-mærket. Det er din garanti for, at der er kælet ekstra meget for indholdet. FRA GULE MARKER TIL GYLDEN OLIE Om sommeren lyser rapsmarkerne op i det danske landskab. Nogle af de mange blomster er så heldige at blive til Gyldenmark koldpresset rapsolie. Koldpresningen gør, at olien bevarer sin gode duft, farve og let nøddeagtige smag. Oveni er den rig på gode fedtsyrer. Prøv den til bagning, marinader og dressinger. GESTUS PESTO GENOVESE ELLER OMBA CALABRESE CHILIPESTO 200 g GYLDENMARK ØKOLOGISK KOLDPRESSET RAPSOLIE 500 ml MUTTI PIZZASAUCE 400 g VI HAR SNYDT LIDT Italienske Mutti er kendt for fremragende tomatprodukter. Mutti nøjes dog ikke med at lave tomater på dåse, du kan også få en autentisk pizzasauce, fremstillet på de bedste italienske tomater og klassiske italienske krydderier. Teksturen er til den lidt grove side, og saucen er smagt til med oregano og basilikum. Meget lækrere bliver det ikke. Så er det faktisk helt okay at snyde lidt … MEJNERTS MØLLE ØKOLOGISK PIZZADEJ BLANDING 500 g BÅDE TIL PLANLÆGGENDE OG SPONTANE TYPER Mel fra Mejnerts Mølle er noget særligt, for familien Mejnertsen dyrker selv det økologiske korn og maler det på deres egen stenkværn. Til pizzadejblandingen her har de brugt den ﬁne hvedemel type 00 som base og smagt til med fuldkorns ølandshvedemel og tørret surdej. Alt, du skal tilsætte, er gær og vand. Kommer trangen til hjemmelavet pizza over dig, kan du lave den med det samme – eller lad den koldhæve natten over og få et ekstra lækkert resultat. 5Side 4Side 6