MAD FOR BÅDE KROP OG SJÆL Det er efterår i Danmark, uanset om vi kigger i ka- lenderen eller ud ad vinduet. Træerne har skiftet ud i garderoben og er trukket i rødt og gult. Vi andre er bare trukket indenfor. For nu er det igen den tid på året, hvor vi kan hygge os alt det, vi har lært. Derfor var det også let at beslutte, at dette nummer af Spisetid skal have comfort food i centrum. Og skal jeg prøve at oversætte comfort food til dansk, er det mad, som både er nærende for kroppen og sjælen. Måtte jeg kun bruge et ord, ville det være hyggemad. Bundsolide, velsmagende retter, som man føler, at man altid har kendt. I mine kogebøger er de lette at genkende, for siderne er plettede efter intensiv brug, og efterhånden kan jeg dem udenad. Den slags opskrifter kan man jo næsten ikke få for mange af, så vi på Spisetid byder ind med vores bud på comfort food. Nogle af retterne kender du helt sikkert i forvejen, men så har vi bestræbt os på at give dem et tvist. Bolognesen er lavet med krondyr, og lasagnen er vege- tarisk. Jeg håber, at de vil falde i din smag. Apropos smag, så har MENY Lauget endnu en gang kom- bineret arbejde med fornøjelse: Traditio- nen tro har de smagt på de våde varer for at komme med de- “Bolognesen er lavet med krondyr, og lasagnen er vegetarisk” res uforbeholdne anbefalinger til efterårets øl, vin og spiritus. Det er de yngste i familien nok pænt ligeglade med, så til dem har vi noget helt andet. Efteråret er jo også højsæson for uhygge, så vi har gjort plads til nye, sjove idéer til halloween, som det er oplagt at prøve af i ferien. Til slut vil jeg bare ønske dig et smukt, farverigt og velsmagende efterår. Nu er det spisetid! Susan Enevoldsen, Redaktør for SPISETID og MADarbejder i MENY 2 16 GÅ PÅ SVAMPEJAGT I MENY 32 LAUGET ANBEFALER: KOM BARE AN, EFTERÅR
Download PDF fil
Cookiepolitik